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Il Pietrisco è un materiale granulare che si ricava dalla frantumazione di roccia o formatosi in cave tramite erosione di rocce
La caratteristica principale funzione del pietrisco è quella di materiale da costruzione, soprattutto da riempimento, realizzazione aiuole, piazzali, vialetti, strade, ferrovie e molto altro.
Il Pietrisco infatti viene utilizzato principalmente nell'edilizia civile.
Si tratta di un materiale molto economico, abbastanza versatile e facile da livellare, pertanto da molti anni l'utilizzo del Pietrisco in edilizia è abbastanza costante.